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Buch “Chocolat”

55.90 CHF
Art-Nr.
LA61
Gewicht
1.500 kg
Grösse (L×B×H)
27.5x22x3.5 cm
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Das Buch der süssen Leidenschaft

Chocolat

In eine literarische Rahmenhandlung eingebettet erklärt dieses spannende Sachbuch zum Thema Schokolade alles Wissenswerte vom Anbau der Kakaobohne bis hin zur Verarbeitung.

12 besondere Schokoladen Rezepte von prominenten Köchen wie Andreas Döllerer ergänzen das Buch.

Schokolade ist eines der verführerischsten Genussmittel der Welt, ohne die bis heute keine Küche der Welt auskommt. Sie stammt aus Südamerika und kam über Mexiko nach Europa.

Die Konditormeisterin Alexandra Sophia Manna aus dem Wallis ist schon in ihrer Kindheit, in der Backstube der Eltern, dem Geschmack der Schokolade erlegen. In ihrem Buch Chocolat. Das Buch der süßen Leidenschaft macht sie sich von der Schweiz aus auf eine Reise durch die Welt, um ihre Geheimnisse zu lüften.

Wie und wo wird Kakao angebaut, geerntet, verarbeitet und zu Schokolade veredelt? Welche anderen Grundnahrungsmittel braucht man für ihre Herstellung? Welche Länder bevorzugen welche Sorten? Wie schmeckt Schokolade aus Kamelmilch, eine Spezialität aus dem arabischen Raum? Was kann man mit Schokolade – außer für Desserts, Kuchen und die feine Patisserie – kochen? Dazu hat die Autorin prominente Köche mit zwölf Kreationen eingeladen und präsentiert diese Rezepte im Buch.

Ein Kapitel ist der Geschichte der „Xocolatl“, ein weiteres den gesundheitlichen Aspekten gewidmet. Auch die bekanntesten Schokoladenmarken werden vorgestellt.

Mit wunderschönen Fotos und in Leder gebunden ist dieses Buch ein umfassendes Werk über die „Götterspeise“, die seit dem 16. Jahrhundert von Mexiko aus den Siegeszug durch die Welt angetreten und sie ein Stückchen besser gemacht hat und macht.