Durable et équitable

De la culture à la production, jusqu'à la vente : notre engagement est exemplaire

Nos certificats montrent ce qui, outre les meilleurs ingrédients, la qualité et un savoir-faire artisanal d'exception, contribue encore au pur plaisir que procurent nos spécialités chocolatées.

L'environnement et les ressources nous tiennent à cœur. Notre objectif est d'utiliser en permanence des matières premières équitables et durables, et on mise sur l'utilisation d'énergies renouvelables. Les certificats d'assurance qualité nous garantissent, à nous comme à toi, que nous travaillons dans notre ChocoManufaktur selon d'excellentes normes de qualité.

Certifié Rainforest Alliance

On utilise aussi du cacao certifié Rainforest Alliance pour notre chocolat. La Rainforest Alliance (anciennement UTZ) s'engage, tant sur le plan social qu'économique, pour un monde plus durable, afin de protéger la nature et d'améliorer la vie des producteurs agricoles et forestiers. Pour nous et nos client·e·s, la gestion durable des matières premières est une priorité. On est conscient que le cacao utilisé pour nos créations chocolatées provient de pays où les exigences en matière de protection de la nature sont moins strictes. Grâce à Rainforest Alliance, on a, tout comme toi, la garantie qu’un produit respecte les exigences strictes de ce label de qualité.

Pour en savoir plus : ra.org

Certification du système de sécurité alimentaire FSSC 22000

Notre ChocoManufaktur a été certifiée par la Food Safety System Certification pour notre système de gestion de la sécurité alimentaire. Ça veut dire qu’on respecte une politique d’hygiène et de propreté irréprochable. Nos normes élevées sont régulièrement contrôlées et réévaluées par des auditeurs externes. La norme FSSC est rattachée à la norme ISO 22000 et garantit une procédure indépendante.

Énergies renouvelables

Chauffage : pour le chauffage, on utilise d'abord la chaleur rayonnée par les machines et les appareils. Si ça ne suffit pas, on récupère la chaleur issue du refroidissement direct des machines, notamment celle des machines frigorifiques et des pompes à chaleur, qui acheminent la chaleur vers le réseau de chauffage. Ce n’est qu’en cas de besoin supplémentaire que les pompes à chaleur utilisant l’eau souterraine fournissent de l’énergie de chauffage. Les deux machines frigorifiques servent à la fois au refroidissement et à la récupération de chaleur.

Refroidissement : le refroidissement des locaux de production, ainsi que celui de l’air des systèmes de ventilation, s’effectue par « freecooling » directement à partir des eaux souterraines, sans « groupe frigorifique ». Le refroidissement des machines s’effectue à un niveau plus bas grâce à deux groupes frigorifiques. La chaleur résiduelle des groupes frigorifiques est récupérée dès qu’il y a un besoin de chaleur quelque part dans le bâtiment. Ce n’est que lorsqu’il n’y a pas de besoin de chaleur que la chaleur excédentaire est rejetée dans l’environnement via un refroidisseur de retour installé sur le toit.

Énergies renouvelables

Chauffage : pour le chauffage, on utilise d'abord la chaleur rayonnante des machines et des appareils. Si ça ne suffit pas, on récupère la chaleur issue du refroidissement direct des machines, notamment celle des machines frigorifiques et des pompes à chaleur, qui acheminent la chaleur vers le réseau de chauffage. Ce n’est qu’en cas de besoin supplémentaire que les pompes à chaleur utilisant l’eau souterraine fournissent de l’énergie de chauffage. Les deux machines frigorifiques servent à la fois au refroidissement et à la récupération de chaleur.

Refroidissement : le refroidissement des locaux de production, ainsi que celui de l’air des systèmes de ventilation, s’effectue par « freecooling » directement à partir de l’eau souterraine, sans « groupe frigorifique ». Le refroidissement des machines s’effectue à un niveau plus bas grâce à deux groupes frigorifiques. La chaleur résiduelle des groupes frigorifiques est récupérée dès qu’il y a un besoin de chaleur quelque part dans le bâtiment. Ce n’est que lorsqu’il n’y a pas de besoin de chaleur que la chaleur excédentaire est rejetée dans l’ environnement via un refroidisseur de retour installé sur le toit.

Le savais-tu ?

Chacun de nos pralinés et truffes est confectionné à la main, avec les meilleurs ingrédients et un grand souci du détail. Découvrez-en davantage sur notre savoir-faire artisanal lors de nos ChocoEvents ou dans notre ChocoWelt.